Logotipo marca "Lairaga Plátanos de Canarias"

Plátanos Lairaga

El Plátano es el principal cultivo desarrollado por nuestra cooperativa. Las principales variedades cultivadas son La Gran Enana, La Gruesa Palmera, Zelig y Brier, sin olvidarnos de nuestra platanera, La Canaria.

El proceso productivo

La confianza se cultiva en el campo

Ubicamos el inicio de nuestro proceso productivo en el campo, cuidando la tierra y las personas que intervienen en ellos, sabedores de su absoluta trascendencia. Es aquí, en el campo, donde se lleva a cabo la parte más importante de este proceso. La otra parte del proceso se realiza en nuestro almacén central de empaquetado de Bañaderos, municipio de Arucas, que es donde Agrícola del Norte de Gran Canaria tiene ubicado su centro de operaciones

La inversión constante en el mantenimiento de nuestro proceso productivo nos permite ofrecer un producto seguro, de máxima calidad y respetuoso con el medio ambiente.

Este proceso se divide en las siguientes etapas:

1. Desarrollo del cultivo
2. Corte y recolección
3. Recepción
4. Clasificación
5. Producto final
  • 1. Desarrollo del cultivo
  • 2. Corte y recolección
  • 3. Recepción
  • 4. Clasificación
  • 5. El producto final

En Agrícola del Norte de Gran Canaria formamos un gran equipo humano compuesto por más de 300 agricultores y contamos con un espacio total superior a las 325 hectáreas cultivadas de plátano. Nuestros agricultores se encuentran distribuidos por toda la geografía de la isla de Gran Canaria.

Las particularidades orográficas de nuestra isla hacen que se desarrollen microclimas específicos en función de la orientación geográfica y de la altitud. Nuestros agricultores han aprovechado los recursos naturales disponibles y las características de cada uno de esos microclimas para desarrollar y vincular los cultivos a las mejores condiciones ambientales y agronómicas. De esta manera, se ha logrado que los rendimientos de los mismos sean los óptimos para la obtención de un producto de alta calidad comercial.

Una vez alcanzado el grado óptimo de maduración de la fruta, esta es recolectada directamente en la finca el mismo día de su procesamiento para garantizar la máxima calidad del producto. La cooperativa dispone un servicio de recogida de plátanos de forma que se garantiza que la fruta es cuidada desde el mismo momento de su recolección.

Una vez cortados, los racimos de plátanos son cargados en los camiones de la cooperativa. Estos a su vez disponen de jaulas (depósitos estancos acolchados) que facilitan su colocación en el camión de forma que la fruta no reciba ningún daño. Desde la finca los transportes se dirigen al empaquetado, depositándose las jaulas en un lugar específico de la central hortofrutícola denominada zona de recepción.

Una vez recibidas todas las partidas de frutas y hortalizas en general, se procede a identificación del socio y el volumen de fruta recibida. En el caso del plátano, los racimos son descargados manualmente con ayuda de brazos mecánicos. Estos permiten amarrar la piña (racimo de fruta), al tren aéreo de transporte que será el encargado de iniciar procesado.

Dentro de la central hortofrutícola (almacén), disponemos de varias líneas de manipulación y transporte permite transportar los racimos de forma individual hacia un túnel de lavado, donde mediante chorros de agua a presión, se eliminan las impurezas que pudieran permanecer en el racimo.

Una vez los racimos salen del tren de lavado, pasaríamos a la fase de selección y clasificación.

Una vez los racimos salen del tren de lavado, comienza la 1ª línea de control de calidad, eliminando la fruta dañada, o que simplemente no reúne las condiciones mínimas de llenado y formación.

La fruta seleccionada en este punto se deposita en una cuba de agua donde una 2ª línea de selección de operarios especializados eliminan aquellos plátanos que no reúnen las condiciones mínimas de calidad exigidas para su comercialización, garantizando que los plátanos estén limpios y sin daños que afecten a su calidad.

La fruta una vez limpia pasa a una 3ª línea de procesado y control donde otros operarios la clasifican manualmente en las diferentes categorías y presentaciones comerciales con la ayuda de básculas de precisión.

Es entonces cuando la fruta es colocada manualmente dentro de cada caja, protegiéndose meticulosamente los plátanos con unas hojas de papel especiales, que siguen una disposición ya predeterminada de forma que las manos no sufran golpes ni daños.

Cada caja de forma individualizada de producto final de cualquier fruta procesada en nuestro centro es identificada con un código de trazabilidad que permitirá en cualquier lugar la identificación de la misma. El sistema de paletizado permite dirigir automáticamente cada categoría de plátanos a una determinada área específica en función al destino del producto final comercializado. Unos palets irán destinados al mercado exteriorpeninsula y Europa — y otros palets irán destinados al mercado local.

Estos últimos serán transportados hacia nuestras cámaras de mantenimiento o hacia nuestras cámaras de maduración, donde a través de un sistema automático de atmósfera controlada se induce la maduración de la fruta hasta el grado de color deseado por el cliente.

Grados de Maduración

En Agrícola del Norte de Gran Canaria disponemos de modernos sistemas de mantenimiento y maduración de fruta.

Nuestros sistemas automatizados, controlan mediante un programa específico, las variables que permiten controlar el proceso de maduración de nuestros plátanos. Esta moderna herramienta nos permite poder suministrar a los clientes la fruta en el grado de maduración deseado por el cliente en función de sus necesidades de consumo y comercialización.

Calidades

En Agrícola del Norte de Gran Canaria la calidad es una prioridad. Disponemos de un conjunto de certificaciones que permiten asegurar a nuestros consumidores, distribuidores y clientes el cumplimiento normativo internacional de buenas prácticas agrícolas, tanto en seguridad y calidad del producto, como en seguridad, higiene y bienestar de los trabajadores. Para ello, tenemos un completo sistema APPCC y de trazabilidad. Nuestra marca Lairaga Natura cumple con GLOBALGAP -EUREPGAP-, y con PRODUCCIÓN INTEGRADA CANARIA.

Dentro de cada racimo de plátanos siempre podremos encontrar algunas manos que constituyen el grado óptimo de desarrollo tanto a niveles de cualidades organolépticas como en presencia, brillo y homogeneidad. Por este motivo, clasificamos los plátanos de acuerdo a las siguientes calidades:

  • LAIRAGA PREMIUM
  • LAIRAGA NATURA
  • ECO LAIRAGA

LAIRAGA PREMIUM pone a disposición de todos los consumidores esta fruta seleccionada, que constituye un auténtico placer para los sentidos. Este producto mantiene escrupulosamente todos los controles de calidad y seguridad alimentaria, con el añadido de presentar una exquisita selección.

LAIRAGA NATURA es una fruta que mantiene la esencia de Lairaga Premium, pero con la supervisión de empresas auditoras que garantizan cumplir con los estándares de calidad más prestigiosos. En éste sentido, Lairaga Natura cumple con las normativas europeas GlobalGAP (Eurep-Gap). Dispone también del sello de Producción Integrada del Gobierno de Canarias.

La producción ecológica es un sistema de producción que persigue la obtención de alimentos libres de contaminantes químicos basados en una metodología respetuosa con el medio ambiente. A la vez, permite una reducción considerable de los costes de producción y la obtención de una rentabilidad razonable para los productores.

Nuestra marca ECO LAIRAGA representa la máxima distinción de plátanos ecológicos que cumplen todas las normativas vigentes. 

Formatos de Venta

Disponemos de varios formatos de venta para adaptarnos a las necesidades específicas de nuestros clientes. 

Formato Cajas

Es el formato más básico. Se dispone de cajas de 17 y de 9 Kg diferenciadas para cada calidad.

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Formato Bolsas

La fruta se dispensa envuelta en bolsas microperforadas para una mejor conservación de la fruta.

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Formato Encintados

Se venden los manojos encintados, más atractivos para el consumidor, listos para llevar al punto de venta.

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Formato Bandejas

Se disponen los manojos en bandejas, con pesaje y etiquetado específico para el cliente.

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